Eistee, Cold Tea oder Cold Brew Tea. Im Trend? Ja! – Aber was ist der Unterschied?
Die Zeiten, in denen man Tee nur im Winter oder bei Erkältungen getrunken hat, sind zum Glück vorbei! Tee ist ein Ganzjahresgetränk geworden, aber besonders der kalte Tee im Sommer ist enorm stark im Kommen. Doch was macht ein gutes Sommergetränk überhaupt aus? Es soll erfrischen, kühlen, den Durst löschen und idealerweise auch noch „leicht“ […]
Was bringt die COTECA 2018 in Hamburg?
Warum ist die COTECA so einzigartig? Die COTECA ist der einzige Business-Treff in Europa, der die drei Branchen Kaffee, Tee und Kakao unter einem Dach vereint. Die internationale Fachmesse präsentiert damit alle wichtigen Branchenthemen kompakt an einem Ort – von Anbau über Handel, Verarbeitung und Veredelung bis hin zu Endprodukten, Technologien und Dienstleistungen. Auf der […]
Was ist der Unterschied zwischen Shake & Frappé?
Spätestens seit dem Film „Pulp Fiction“ wissen die meisten Leute, was ein Milchshake ist, dieser nicht nur cool ist, sondern auch durchaus etwas kosten kann. Fast jeder erinnert sich an den hippen Auftritt von John Travolta alias Vince Vega in „Rabbit Slims Restaurant“: „Oh mein Gott, das ist ein verdammt guter Milchshake. Ich weiss zwar […]
Was ist beim Kauf einer Yixing Teekanne zu beachten?
Ein echte Yixing Teekanne muss von einer zertifizierten Werkstatt oder einem zertifizierten Künstler stammen. Dies erkennt man an dem Siegel auf der Kannenunterseite. Jede Werkstatt bzw. jeder Künstler hat sein eigenes Siegel. Der Preis: Eine Original-Yixing Teekanne ist nicht unter € 40,00 zu haben. Teekannen, die von national ausgezeichneten Meisterkünstlern hergestellt wurden, werden immer mit […]
Wie viele Kaffeeröster gibt es in der Schweiz?
Wie viele Kaffeeröster gibt es in der Schweiz? In der Schweiz findet man aktuell über 150 Kaffeeröster. Wie teilen sich diese Röster auf das Land? Den Hauptteil macht die deutschsprachige Schweiz mit fast 115 Kaffeeröstern aus, in der französischsprachigen Schweiz befinden sich 30 Röster. Worauf basiert dieser anhaltende Röster-Boom? Kaffee entwickelt sich wieder dorthin, wo […]
Was versteht man unter „Mobile Coffee“
Was versteht man unter „Mobile Coffee“ Unter „Mobile Coffee“ werden mobile Kaffeelösungen zusammengefasst, die vor allem im Catering- und Eventbereich eingesetzt werden. Doch werden durch die fortschreitende Mobilität unserer Gesellschaft laufend immer neue Einsatzfelder erschlossen. Der Mobile Coffee Trend ist nicht neu, in den USA begann man bereits in den 1980er Jahren mit dem Einsatz […]
Was ist Kaffeemehl?
Kaffeemehl ist ein neues Trendprodukt und hat nichts mit gemahlenem Kaffee zu tun! Hier der Faktencheck: FAQ-Genuss.com: Kurze Fragen – Schnelle Antworten! Was ist Kaffeemehl? Vorweg, Kaffeemehl ist kein gemahlener Kaffee, sondern eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Woher kommt der Trend? Wie man fast annehmen kann, wieder einmal aus den USA. Viele Konsumenten in den […]
Innovation: Filterkaffee aus der Kapsel
Filterkaffee ist groß in Mode. Das möchte sich die Firma Amici Caffè (illy caffè) aus Zürich zum Vorteil machen. Sie bringt eine Kapsel für Filterkaffee auf den Markt! https://www.faq-genuss.com Quickfacts: Kurze Fragen – Schnelle Antworten… Was ist Filterkaffee aus der Kapsel? Der Filterkaffee mit einem Rezept aus gemahlenem und Instant-Arabicakaffee wird durch besonders niedrigen Druck […]
Genom des Teebaums entziffert!
Chinesische Wissenschaftler entziffern Genom des Teebaums. Mit 3,02 Milliarden Basenpaaren ist das Genom des Tees viermal so groß wie das Genom der Kaffeepflanze! Und viel größer als die meisten bisher sequenzierten Pflanzenarten. Die Teekultur hat weltweit und insbesondere in China eine lange Tradition. Zur Verbesserung der Qualität und Weiterentwicklung des Anbaus untersuchen viele Wissenschaftler die […]
Nachhaltige Ideen für Coffee-to-go!
Welche neuen, nachhaltige Lösungen gibt es aktuell am Coffee-to-go-Sektor? Es ist kaum zu glauben, aber ca. 600 Millionen Einwegbecher werden in Österreich jährlich weggeworfen! Davon entfällt ca. die Hälfte auf den Coffee-to-Bereich. Nachhaltige Ideen und Lösungen für dieses Problem sind daher gefragter denn je! Als Ende der 90er Jahre der Starbucks-Boom begann war noch nicht […]
