FAQ Genuss – Fragen, Antworten, Quintessenzen
zu Themen wie Kaffee, Tee, Schokolade, Eis, Brot, Gebäck & mehr!
Innovationen & Trends
7 Punkte für einen Top-Kaffee in der Gastronomie!
Welche Kriterien gilt es zu erfüllen? Einige Kriterien sollten in der Gastronomie unbedingt beherzigt werden, wenn Sie mit Ihrem Kaffee in der Gastronomie punkten wollen. Die illy-Kaffee-Dynastie hat schon vor mehreren Jahrzehnten die berühmten „4
Cup Cakes, Muffins, Brownies – was ist der Unterschied?
Nachdem wir uns zuletzt mit Donuts und Muffins auseinandergesetzt haben (Sweet Bakeries Folge 1), wollen wir nachfolgend Cup Cakes und Brownies genauer unter die Lupe nehmen. FAQ Cupcake Was ist ein CupCake? Ein Cupcake
FAQ Donut, Muffin und Cupcake? Fragen, Antworten & Quintessenzen
Was ist der Unterschied zwischen Donut, Muffin und Cupcake? Um sich heutzutage in der Welt der modernen Cafés, Coffeeshops, sowie der Burger- und Fastfood-Läden auch mit Gebäck und Kuchen zurecht zu finden und um das
Filterkaffee in der Gastronomie: Wie steigt man ein?
Filterkaffee hat in den letzten Jahren bekanntermaßen ein Revival erlebt. Wie kann man nun den Hype nutzen und in der Gastronomie mit Filterkaffee einsteigen, was muss man dafür investieren und macht das überhaupt Sinn? In
Food Pairing: Tee und Schokolade – wie geht das zusammen?
Passen Schokolade und Tee zusammen? Was harmoniert? Und was gar nicht? Feinschmecker kennen die feine Explosion der Geschmacksnerven im Mund, die beim Verzehr von hochwertiger Schokolade, aber auch die Aromenvielfalt, die beim Genuss einer Tasse
Vollautomaten-, Kolbenkaffee oder Café Crème. Ist das das Gleiche?
Spezielle Kaffees für den Vollautomaten, also Blends, die speziell für Vollautomaten zusammengestellt und geröstet wurden, sind grundsätzlich durchaus sinnvoll, weil Vollautomaten eine besondere Technik zugrunde liegt. Die Begriffe Vollautomat, Kolbenkaffee oder Café Crème sorgen oftmals
