Aroma

Aroma: Jeder kennt das herrliche Aroma von frisch gebrühtem Kaffee. Bis zu 1000 Aromastoffe schlummern in einer einzigen Bohne, die durch die Röstung (Hitze) zum Leben erweckt werden. Das Aroma, zusammen mit Geschmack, Säure und Körper sind die wichtigsten Kriterien für die sensorische Beurteilung von Kaffee durch so genanntes Cupping.