Food Pairing: Tee und Schokolade – wie geht das zusammen?

Passen Schokolade und Tee zusammen? Was harmoniert? Und was gar nicht? Feinschmecker kennen die feine Explosion der Geschmacksnerven im Mund, die beim Verzehr von hochwertiger Schokolade, aber auch die Aromenvielfalt, die beim Genuss einer Tasse feinsten Tees passiert. Beides zusammen jedoch, also die bewusste Kombination von Tee & Schokolade, erhöht noch einmal das Genusserlebnis. Aber

By | 2018-10-24T23:25:42+00:00 Oktober 23rd, 2018|Kategorien: Schokolade, Tee|Tags: , |0 Kommentare

Eistee, Cold Tea oder Cold Brew Tea. Im Trend? Ja! – Aber was ist der Unterschied?

Die Zeiten, in denen man Tee nur im Winter oder bei Erkältungen getrunken hat, sind zum Glück vorbei! Tee ist ein Ganzjahresgetränk geworden, aber besonders der kalte Tee im Sommer ist enorm stark im Kommen. Doch was macht ein gutes Sommergetränk überhaupt aus? Es soll erfrischen, kühlen, den Durst löschen und idealerweise auch noch „leicht“

By | 2018-09-19T22:35:28+00:00 September 19th, 2018|Kategorien: Allgemein, Tee|Tags: , , , |0 Kommentare

Was ist beim Kauf einer Yixing Teekanne zu beachten?

Ein echte Yixing Teekanne muss von einer zertifizierten Werkstatt oder einem zertifizierten Künstler stammen. Dies erkennt man an dem Siegel auf der Kannenunterseite. Jede Werkstatt bzw. jeder Künstler hat sein eigenes Siegel. Der Preis: Eine Original-Yixing Teekanne ist nicht unter € 40,00 zu haben. Teekannen, die von national ausgezeichneten Meisterkünstlern hergestellt wurden, werden immer mit

By | 2018-09-29T12:36:45+00:00 April 13th, 2018|Kategorien: Tee|Tags: , , , |0 Kommentare

Kaffeemessen, Teemessen & Events 2018/19

Kaffee Tee Kakao/Schokolade Gelato Gastronomie u/o mehrere Produkte Oktober Tag des Kaffees Oct 01 http://www.tag-des-kaffees.de COTECA Hamburg & Kaffee Campus Oct 10-12 http://www.coteca-hamburg.com NY Coffee Festival Oct 12-14 Hotel Bozen Oct 15-18 http://www.fierabolzano.it/hotel/de China Xiamen Int. Tea Ind. Fair Oct. 18-22 http://www.teafair.com.cn/en Caffe Culture London Oct 16-17 http://www.caffeculture.com ZAGG Luzern Oct 21-24 www.zagg.ch SIAL Paris

By | 2018-11-04T22:53:15+00:00 Februar 27th, 2018|Kategorien: Allgemein, Event, Konferenz & mehr, Kaffee, Kakao, Tee|Tags: , , |0 Kommentare

FAQ TEE: Wo wird Oolong Tee produziert?

Ursprünglich wurden nur bestimmte Varietäten aus dem chinesischen Fujian (Fukien) und in dem nur durch das Meer getrennten Taiwan für die Oolong-Produktion verwendet. Aufgrund der großen, weltweiten Nachfrage nach Oolong Tees experimentiert man mittlerweile vielfach mit den Hybriden dieser Pflanzen. So werden neuerdings auch in Vietnam, Thailand, Kenia, Neuseeland oder in Indien (Darjeeling und Sikkim)

By | 2017-05-31T13:19:35+00:00 August 31st, 2016|Kategorien: Tee|Tags: , |0 Kommentare

FAQ TEE: Aus welchen Pflanzen wird Tee hergestellt?

Für das bei uns bekannte Getränk Tee sind heutzutage zwei Pflanzen von Bedeutung: die Camellia sinsensis var. sinensis (L.) O. Kuntze und die Camellia sinensis var. assamica (J.W.Masters) Kitamura. Diese Pflanzen aus der Ordnung der Heidekrautartigen (Ericales), gehören zur Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae) und zählen zur Gattung der Kamelien (Camellia). Schon Carl von Linné hatte

By | 2017-05-31T13:19:42+00:00 August 30th, 2016|Kategorien: Tee|Tags: , |0 Kommentare

Ist Grüntee ein Trend?

Grüntee macht Märkte: Internationale Tee-Trends auf der COTECA 2016 Tee liegt voll im Trend, und vor allem grüner Tee wird weltweit immer beliebter. Allein China, der mit Abstand größte Grüntee-Produzent steigerte die Tee-Produktion von 1,98 Mio. Tonnen in 2014 auf 2,23 Mio. Tonnen in 2015. So stammen auch die vielfältigen Grüntee-Variationen auf dem deutschen Markt

By | 2018-04-13T00:55:29+00:00 August 24th, 2016|Kategorien: Event, Konferenz & mehr, Tee|0 Kommentare