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Cup Cakes, Muffins, Brownies – was ist der Unterschied?

Nachdem wir uns zuletzt mit Donuts und Muffins auseinandergesetzt haben (Sweet Bakeries Folge 1), wollen wir nachfolgend Cup Cakes und Brownies genauer unter die Lupe nehmen.   FAQ Cupcake Was ist ein CupCake? Ein Cupcake (in England auch fairy cake) ist ein kleiner Kuchen, der in einer tassengroßen Backform gebacken wird und mit einem Topping (Haube

By |2019-04-10T21:32:33+00:00März 29th, 2019|Categories: Allgemein, Kaffee, Kakao, Schokolade|Tags: , |0 Comments

Kaffeemessen & Teemessen in 2019

Kaffee Tee Kakao/Schokolade Gelato Gastronomie u/o mehrere Produkte Jänner Kaffee-Kongress 2019 des Deutschen Kaffeeverbandes & Neujahrsempfang Berlin Jan 10 kaffeeverband.de Vienna Coffee Festival Wien Jan 11-13 www.viennacoffeefestival.cc Inkl. öst. Baristameisterschaft Hoga Nürnberg https://www.hoga-messe.de/ Jan 13-15 Inkl. Deutscher Barista Meisterschaft The Foodservice Show Birmingham Jan 22-23 https://www.foodserviceshow.co.uk SIGEP Rimini Jan 19-23 www.sigep.it Sensory Summit UC Davis

By |2019-01-23T22:20:09+00:00Januar 14th, 2019|Categories: Allgemein, Event, Konferenz & mehr, Kaffee|0 Comments

FAQ Donut, Muffin und Cupcake? Fragen, Antworten & Quintessenzen

Was ist der Unterschied zwischen Donut, Muffin und Cupcake? Um sich heutzutage in der Welt der modernen Cafés, Coffeeshops, sowie der Burger- und Fastfood-Läden auch mit Gebäck und Kuchen zurecht zu finden und um das zu bekommen, was man gerne genießen möchte, sollte man sich mit einigen oft strapazierten Amerikanismen anfreunden. FAQ-Genuss.com versucht diese Begriffe

By |2019-01-21T19:38:31+00:00Dezember 27th, 2018|Categories: Allgemein, Kaffee|Tags: , , , |0 Comments

Filterkaffee in der Gastronomie: Wie steigt man ein?

Filterkaffee hat in den letzten Jahren bekanntermaßen ein Revival erlebt. Wie kann man nun den Hype nutzen und in der Gastronomie mit Filterkaffee einsteigen, was muss man dafür investieren und macht das überhaupt Sinn? In Zeiten des „Slow Coffee“ ist es durchaus erlaubt, über den Einsatz von Filterkaffee in der Gastronomie bzw. Hotellerie nachzudenken. Wo

Vollautomaten-, Kolbenkaffee oder Café Crème. Ist das das Gleiche?

Spezielle Kaffees für den Vollautomaten, also Blends, die speziell für Vollautomaten zusammengestellt und geröstet wurden, sind grundsätzlich durchaus sinnvoll, weil Vollautomaten eine besondere Technik zugrunde liegt. Die Begriffe Vollautomat, Kolbenkaffee oder Café Crème sorgen oftmals für eine gewisse Begriffsverwirrung bzw. -unsicherheit. Um diese Fragen abzuklären, muss man vorab jedoch die Begriffe erläutern, die zu deren

Weltneuheit: die erste heimkompostierbare Kaffeekapsel

In Zusammenarbeit mit Golden Compound bringt der international tätige Verpackungshersteller ALPLA eine Weltneuheit auf den Markt: eine biologisch abbaubare Kaffeekapsel, die Konsumenten auf dem hauseigenen Kompost entsorgen können. Ein biobasierter Kunststoff mit Sonnenblumenschalen schont fossile Ressourcen. Gemeinsam mit dem Materialhersteller Golden Compound führte ALPLA eine Kaffeekapsel zur Marktreife, die umweltbewussten Konsumenten kein Kopfzerbrechen bereitet. Die

Was heißt Telemetrie bei Kaffeemaschinen?

Die Telemetrie bei Kaffeemaschinen ist derzeit das Schlagwort in der Kaffeebranche. Aber was ist Telemetrie? Was steckt dahinter? Einfach gesagt ist das Zauberwort Telemetrie nichts anderes, als die Anbindung der Kaffeemaschine an das Internet. Es gibt Systeme, wo die Kaffeemaschine Daten in die Kunden- und EDV-Zentralen weitergibt, aber es gibt auch bidirektionale Varianten, bei denen

By |2018-09-20T23:10:41+00:00September 20th, 2018|Categories: Kaffee, Kaffeemaschinen|0 Comments

Was bringt die COTECA 2018 in Hamburg?

Warum ist die COTECA so einzigartig? Die COTECA ist der einzige Business-Treff in Europa, der die drei Branchen Kaffee, Tee und Kakao unter einem Dach vereint. Die internationale Fachmesse präsentiert damit alle wichtigen Branchenthemen kompakt an einem Ort – von Anbau über Handel, Verarbeitung und Veredelung bis hin zu Endprodukten, Technologien und Dienstleistungen. Auf der

By |2019-01-21T19:38:31+00:00Juni 7th, 2018|Categories: Event, Konferenz & mehr, Kaffee|Tags: , , |0 Comments

Kaffeemessen, Teemessen & Events 2018

Kaffee Tee Kakao/Schokolade Gelato Gastronomie u/o mehrere Produkte Alle Messen in 2019   http://www.faq-genuss.com/kaffeemessen-teemessen-in-2019/ Oktober Tag des Kaffees Oct 01 http://www.tag-des-kaffees.de COTECA Hamburg & Kaffee Campus Oct 10-12 http://www.coteca-hamburg.com NY Coffee Festival Oct 12-14 Hotel Bozen Oct 15-18 http://www.fierabolzano.it/hotel/de China Xiamen Int. Tea Ind. Fair Oct. 18-22 http://www.teafair.com.cn/en Caffe Culture London Oct 16-17 http://www.caffeculture.com ZAGG

By |2019-01-23T23:30:32+00:00Dezember 27th, 2017|Categories: Allgemein, Event, Konferenz & mehr, Kaffee, Kakao, Tee|Tags: , , |0 Comments

Wie viele Kaffeeröster gibt es in der Schweiz?

Wie viele Kaffeeröster gibt es in der Schweiz? In der Schweiz findet man aktuell über 150 Kaffeeröster. Wie teilen sich diese Röster auf das Land? Den Hauptteil macht die deutschsprachige Schweiz mit fast 115 Kaffeeröstern aus, in der französischsprachigen Schweiz befinden sich 30 Röster. Worauf basiert dieser anhaltende Röster-Boom? Kaffee entwickelt sich wieder dorthin, wo

By |2019-01-21T19:38:32+00:00Oktober 18th, 2017|Categories: Kaffee|Tags: , , |0 Comments